Soto Banjar ala Nguleg

Soto Banjar yang ga pake susu Beruang :D

Masak Soto Banjar lumayan lama sih, jadi yang tlaten aja kalau mau nyobain. Semoga aja rempah2nya ada di kotamu :P Oke, perhatikan baik2 ya :

1. Pertama kalian harus rebus air sama ayam yang udah di cuci bersih di panci sampai ayamnya empuk.
2. Nah, sambil nunggu proses di atas-kalian bisa nguleg bumbu sotonya yakni merica, kakas dan bawang putihnya 1 bungkul.
3. Iris2 daun sob, daun seledri, bawang merah lalu bawang merahnya bisa kalian taburi Royco untuk kemudian di goreng sampai kekuning2an-dan tiriskan.
4. Haluskan lombok rawit untuk sambel sotonya. Kalau lomboknya sudah halus, tambahkan garam secukupnya kemudian tumis sampai gebres2 (wangi maksudnya, tapi serius deh-kalian bakal gebres2).
5. Setelah ayamnya empuk, angkat pancinya lalu tumis bumbu soto yang dihaluskan tadi dengan Blue Band sampai wangi.
6. Kemudian panaskan lagi kuah sotonya, angkat ayamnya untuk digoreng nanti. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi-tambahkan kayu manis satu ruas jari, 1 kapulaga, 1 cengkih.
7. Masukkan daun bawang, aduk2-tunggu sampe mendidih.
8. Bumbu ayam gorengnya tinggal haluskan bawang putih dan ketumbar.
9. Rendam bihun dengan air, anget2 kuku.

Menurut saya, setiap rumah pasti memiliki resep Soto Banjar yang berbeda-nah yang saya buat adalah resep dari ibu saya. Kalau belum puas kalian bisa cari di internet. Soto Banjar bisa dimakan dengan nasi atau ketupat juga lontong. Lengkap lagi kalau dikasih perkedel kentang. Berikut saya sertakan foto yang mungkin berguna: 

3 bumbu yang dicemplungin

katanya ini kakas, tapi kok mirip pala yg dihaluskan >.<

daun bawang

bihun

b.merah goreng

ayam suwir

kuah soto

daun seledri